[轉貼] 糙米雞粥

所需材料： 8 G6 E3 |1 b  `% b" ]. V: Y9 W9 L4 x! P! E
雞 ... 1隻(1200公克) ' {* b/ ]0 M: y5 Y
糙米 ... １1/2杯 & _0 k" b2 J5 I) ^/ v6 X
蒜頭 ... 1大匙(切碎) 3 I+ m& ]8 }- K* [
油 ... 2大匙 3 J7 h) ]" m9 l% P0 U, E+ ?$ \: I3 n
鹽 ... 1茶匙 4 O+ |6 G9 k. ~" o( A/ N
糖 ... 1大匙
; r  z& r' W2 v  S+ f魚露 ... 2大匙
! o( V% w" ^: K1 N水 ... 4公升
7 Z7 s! _+ P$ H% b; A5 l0 h, r蔥 ... 適量(切碎)
  O6 R  d0 F' |芫荽 ... 適量(切碎) $ a8 ^; M5 k4 _/ U  Z3 X) u
胡椒粉 ... 適量
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  s/ U( S3 {- m2 k+ Z0 z3 L( g作法步驟：
0 I) b/ U( Z# k# `2 k1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
1 I+ k8 D. z$ S# t9 y* t* f2 H' Z2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
7 u* O* i, f* M0 `+ v' o0 w& Y4 p3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
$ T  W/ [/ j5 _' t4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 $ a3 S7 M( C+ {7 c9 U+ \
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。