蜜汁美國牛肋骨
材 料:
; Y4 Q$ D& ~7 Z2 `美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )6 Z# B' |2 f+ ~, `& l- U9 V
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
6 A4 K$ D3 x7 T; _糖 一 湯 匙+ R5 U( \7 S6 b5 @: ^
生 抽 1.5 湯 匙
g, C: W+ g( s) m生 粉 一 湯 匙
! q6 z) F) j6 O5 n酒 一 湯 匙
$ `+ a6 Y; U" v黑 胡 椒 粉 少 許
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) Z6 [, ~% h( F# Z8 n$ d5 P, n汁料:
8 z! u( L( S" l" x/ q7 _蜜 糖 兩 湯 匙 9 o- g! c+ `5 Q' M0 c5 j
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙6 l; z8 P- P4 A3 h; t4 u
ok 汁 一 湯 匙
1 q6 Q7 x* V( d% o3 f/ ^3 B5 Q鮮 醬 油 少 許& T% A0 X! Q$ O ~! Z0 B; C
w/ Z1 C3 V" R5 ], y$ w) g8 d% Y% X3 d
做法:
" l4 h$ L0 T9 l9 p, v8 S: F* l5 y. Q1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
, S4 T* Y! i9 D9 V8 r) }% {' j2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
' w( ~ V% R+ \5 A/ K4 S3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。1 Z% }- m3 o- K3 O- ~# M
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
