[轉貼] 川式炒海螺

材料及份量：
- }1 Q1 J; h7 V2 w海螺４５０克4 v* z6 N' e: t% G
辣豆瓣醬２茶匙
) X% L2 W) P( G; U% V, r2 g蒜茸１茶匙1 G: O6 N- D1 E9 e2 q8 W
蔥花５克
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調味料：
4 H$ C0 ~+ [  P1 v2 Y雞湯．．．半杯
2 G$ ~9 b5 p& P1 A, @9 i6 q酒１茶匙5 I4 r; I, T/ T; ~5 N# x# j
糖２茶匙
  f% B. _/ p; B5 r# q0 d鹽１茶匙9 @3 I* M& Z# A+ {, e; ^( M9 X
花椒粉１茶匙
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9 j6 E/ Z* F4 f5 `3 Q製法：2 v8 Y- \. Z; r, h# p/ L; G
１．海螺用水洗淨。
; R/ R$ {) V6 }6 r. l２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。  Z0 _, l1 {  |# N( I2 M& Q
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。