雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 & Y* c( a! y9 A) g' }
馬鈴薯1個 油2湯匙
/ }! C. A) \+ W Z調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 7 B3 `' e9 i, i3 C) T5 s
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 8 L. {/ ~7 \% |- p) T8 S8 Q9 L- `
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
# t/ Q/ l0 m; L: A& b/ B3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 7 N: I) _; f6 `
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ' n& u6 l' r; d( C
5 加入調味料，趁熱食用。
