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日式乳酪蒸蛋糕

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

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2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 13:58  只看該作者

日式乳酪蒸蛋糕

雞蛋--600g - ]# Z" n/ Q/ g" g4 D- q
細糖--550g
! n4 V% K. y( L煉乳--180g
. t: N2 A+ H. G6 O* @6 X) W: v; ?食鹽--5g
$ u; \3 i/ V! J( R" [" m; f+ ?  q奶油乳酪(Cream Cheese)--200g
9 z7 P7 i+ P7 ~; z2 [低筋麵粉--500g
3 N$ s2 @9 p* B$ e% U) X- ]SP--46g 5 F* W+ r1 J2 Y! d+ [
泡打粉--20g
$ i1 m8 `5 h% U; G6 O' `9 m5 m水--70g 1 q, R( m2 j* f/ H
奶油220g 8 h+ Z  B0 x5 s* [7 d" T. o
乳酪蛋糕香料--3g

http://www.DiyBakery.com

(一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。  (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。  (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。  (四)水慢慢加入其中拌勻。  (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。   (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
8 p. M3 a- @7 I0 L2 d$ s2 |, h9 x5 k

自助烘焙網

乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
蒸15分鐘

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