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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g ' c9 E) g% |" e9 W( S ?9 Y) ~3 ^
糖粉--291g " j$ n# R8 _. a. X- U
水--12g ! y6 T' [( ~/ I0 C/ [+ o
玉米粉--41g
+ q# x& J+ [$ A; K K泡打粉--12g ) w+ Q% p$ O! s u6 I4 j
低筋麵粉--416g 6 A) D& [+ U k3 q* h/ @8 k8 _! A& U
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。3 d- j" n/ z9 V: U
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