烏龍茶餃子
材料0 ^$ O7 w( {0 I5 |1 H! K1 p$ W
+ k7 c$ a) E% _# d5 a( E* x5 [
A. 澄面 200克
3 o- [; h% ]% p( B1 F0 e' U" Y B. 蝦仁 250克
) _9 K2 g6 l1 o' @3 `2 v6 v 鹽 3克
( ]' I9 J5 T7 }; D3 [# F2 z) [ 糖 5克
- R y6 P! y+ Y! ?& n 雞粉 3克
- j* I( @, g9 Y 胡椒粉 2克; W; I( `* J# i- G
麻油 5克6 [' F& t5 v$ h9 V
油 10克. f4 v+ X! j* k0 r: H( t
肥肉 50克(可選)
. x7 @ A* M& T8 p2 e
3 j9 s+ _# D7 y ^+ f' H4 i+ w 烏龍茶粉 適量
% c* p* N3 E N/ q M/ }$ A* i1 P) z) X
) ?1 N" I) o* t$ e1 {* T* z2 g
做法
H) K! h; D7 |# x
3 |" q2 l4 z7 m6 a! o, P(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。' T I) `' a1 R- V
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
$ D+ I, J7 W5 m* z( A7 g(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。: ~( r9 P* l- `6 Y
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
