紫蘇明太子魚餅
材料
' ?1 q( t3 Q) l4 C$ |' v市售魚漿180公克，
. j' A/ F ^& {/ y- v5 X5 V明太子30公克，
\' {; V( |0 |( G( j% V- b紫蘇葉2張。 - E. w# g3 J9 z3 o1 T) X
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" L+ s. r' c# ^, C3 j1 包捲
; H. R6 w! @. R( L( x6 O紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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. K( I r3 I2 |5 ]6 ^ s. U2 挖洞
& g! {+ {! F' f# o手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 ; ?0 n1 Y; {6 M8 Y4 B& v
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3 填充
9 G t9 l. x; q `, A. x步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 1 e q' W1 ^' H6 C% [1 z
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9 a/ I- K0 S+ X" F) K1 E9 rTips : Q% [8 L, E' m0 \9 G b: K0 b- T
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
