烤肉捲
• 所需材料： & L9 O' C# l! @0 @: i! Q) W# ~$ c
& [" ]* ?$ t0 D! `$ ^- A# J裏脊肉 ... 450公克9 F, ~8 f5 X+ v7 I3 A
A 料
) K8 ~2 Q+ [ w. b6 t+ a 太白粉 ... 1茶匙+ ^8 c R& K* s: x& d: L( l/ }9 e3 J
糖 ... 1湯匙% r: d2 Q- i1 A- v- i9 A" p# }0 H
胡椒 ... 1/8茶匙2 d3 l Q- O: _1 W
醬油 ... 2湯匙
1 m7 ]" S9 l- S) _. F# j# a1 n 番茄醬 ... 2湯匙
2 @4 M" s8 `) ]1 ?3 z 酒 ... 1湯匙
8 w8 n0 n2 s5 Z2 O 醋 ... 1湯匙+ N4 Q0 s' t2 D1 F( Y; ]$ j. F9 h9 B
麻油 ... 1茶匙
8 C5 U) O6 S9 a. f# rB 料
r$ `+ l! n6 R* o: ~ 香菇 ... 6朵& B& M3 S2 I2 c- _, J2 a
荸薺 ... 8個: _, y% Y- M! H( g5 i8 s5 I* u) Y
蔥 ... 4棵6 c! R. x' f' I' b
; R6 O8 {8 F7 w1 A: o) a• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。1 [5 |0 ]# v* m' l6 q
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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6 d. C$ T. O+ M( N• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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! |+ n, `% P# e6 z+ @２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
