咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙 5 B3 Y; {4 L S: M4 I
淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙
6 A8 z2 o( |8 v! H/ z生粉水 少許 紅辣椒 2隻 ! ]9 w' p0 X& U: ^: d) o, r
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做法
0 G: M. N* _/ N' |. F1 a' P
: z; b$ x0 N. \% {) p" R* \1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。 Q6 ?1 X: ~8 A6 m
2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。
8 E- l8 K/ X& K$ q3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
