揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 2 v" ~8 R" b& | ^ H8 {7 w
雞蛋1隻 油4湯匙
9 M9 H1 V8 W/ ^1 e蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 6 |2 i+ F8 |. ~
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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1 H Y1 u' c O* h# i9 d2 Y做法 5 t+ d" P- r* f+ M
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 , D0 Q. w' v; V8 K9 H( y [
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ' H( C/ b2 e- E( l- f
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
3 F2 I7 ?# r* i3 a' ^5 y& a: c4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 & O4 }5 m( U) R+ y5 }
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
