鮮茄冷麵

材料：6 b3 u$ ?1 z" z1 [/ U  y7 a
義大利麵（煮熟）４人份
. T5 D9 H3 E3 z5 a; `4 o$ b7 p蕃茄丁１杯9 ~- D( A" Y! d0 M6 t4 d
蕃茄醬１大匙' Y" t# ^9 g: }- [
高麗菜末２杯
8 `  h- i2 j; o; |西芹末半杯7 [: ^1 }* ^. y( p
胡蘿蔔末半杯
% M# a! [+ A" M; e5 [8 i8 u2 l水８杯
* N, {: {4 D% g6 E: U3 w7 ^: J" m月桂葉適量
3 Z. r2 m6 b9 @2 |2 M$ I6 G4 }蘋果片適量
- j+ z; G1 x! v4 G& c9 d% l水梨片適量5 j6 a, y7 r& B7 e! c0 R; T  u
熟黃瓜片適量 ; D4 z2 X: z/ r0 W
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調味料：
/ f- i+ I7 C- H! I鹽適量
. ^) v+ F+ }# [1 y1 {% L$ @6 e' q香菇粉適量! ^5 {$ R- l" I5 l! [5 }' t
檸檬汁適量
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8 |- p! Y( ?+ I: }作法：
7 c! S% f0 I) d) c( Y１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
9 e$ h! Q% N5 e: q) X/ J２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註
+ W. A7 s4 S" e  d! K4 `冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。