五色豆粥 　

材料
* C; Y" Q2 i0 `$ {6 c& X/ d- ?紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
# X$ q) N# W, l* s. t& c6 P1 y( m3 x  D" `" Y6 `2 C
做法
( }9 i! n# W, c% {1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  - B  \1 n; V( _- `7 d0 ?
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 ( c7 l/ e; e2 L6 O" D: ^) p
# {* }( z' E3 z  \$ U/ w% `

4 u# H. P" t5 E2 q1 g% x9 X《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
/ X) x, x* t8 b《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。6 \0 v0 a& N5 H8 l9 d2 e; C1 x, {
《性味》味甘，性平。/ ^1 o* w+ r& R- a* H7 C/ w- K! ~
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。6 d& o  `3 P, O# t
《熱量》168卡／100克。
& m! N: ^: G& p4 N《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
& k# t; W4 [' n# `9 B' e《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
6 B- e' B- ~1 s2 D0 s3 g《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
4 f( D, F6 Y$ ?* G" O- r9 ?$ n《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
& k% Q" [9 u6 P3 u. v- m- |《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。0 W2 g7 l6 g  R. Y0 d+ m
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
( g1 ?/ h. v4 h( V5 P) ^( u《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。