鱈魚粥

材料
- x; o+ P, }9 B- p5 Z! C鱈魚 ... 200公克
1 ]8 U$ t. E. G/ T3 o2 f2 {蛋 ... 1個
! T; j: k, n+ c8 v: B蔥花 ... 1大匙 0 }& V, u; S5 K+ t7 I- a/ Y
白粥 ... 2碗0 t$ k: M/ }8 Y% U

; W$ B8 v5 [/ r- I4 j6 ?* N調味料
% Y5 O) v5 A- P6 S$ {+ J8 c鹽 ... 1小匙
8 T7 G3 x2 \# ]- w7 J2 a, U1 E% k- e鮮雞晶 ... 1小匙
- J3 b* V3 \- p& B0 u: b; x) N$ _
5 x7 R% c1 f8 w) Q( P8 K作法; P/ j- Z8 D8 V8 X+ {4 |; o; s
1.鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。4 M2 u$ f5 Y+ V% N" k5 @* J# C/ L
2.用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。
( {9 b$ F+ x6 x0 @3.白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。
" V; t* g8 }* r  c3 n1 D% a4 t- t7 E$ q: Y
備註
$ e( E; w8 I! |1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。
: r  c8 U' J2 p+ j2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。