水饅頭

材料+ H' {8 t' ~2 y1 a/ y8 n
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備
( O" v9 R1 T7 V鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。5 d' N$ n  @" _' ?5 x2 f1 @( D

2 x: y/ p$ m2 O8 b6 q4 [, [作法+ \9 M# y  b2 P
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
5 ~8 z. z9 u2 F' i+ i# J, o$ n2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。: D2 O) m2 n/ {$ @* ~

) j5 k7 i& i; V' p附註  _7 G% X' F4 n) `  D
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
" s  A9 S  [, [" G8 G) M2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
& K1 ]' w; Y- P" e8 `: E; ^3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
6 z: J0 B! |6 g! n# d4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。