番茄牛肉飯

材料
  m9 d; s7 I! d7 E. J牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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8 u1 F% Y/ U0 M5 w" ~; S9 R香料：
* O  W7 t4 f* s* e1 [$ ]A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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. b/ ]) s1 [% l調味料：6 J. ?5 r, s( X. J
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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1 O! m1 |$ M6 x8 s5 o# n# q4 T* f5 o作法+ ~3 k! s) U1 l: S& W, F
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
. }+ B4 N  d' Y9 ~; t' O: q2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。" |2 Y' W7 x: c/ P6 R! w! x
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。3 \/ [! W. o4 C8 y: q
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附註% C. H) k9 g/ M) ?0 o8 t
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。