白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。8 P" Z( T1 e; u' r! P8 Y9 }

9 O' R0 U. w9 Q% O2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。. Y# B( L: `1 I% S3 q3 T9 j
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。0 y! F6 n  c. G8 e* U3 S5 g, b
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。* l6 N# u  ?; D0 j6 J4 O: A
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 + }: e' I8 f, I- F
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【材　 料】 9 G8 f3 [$ V1 w, n% @
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山東白菜 5片
/ P6 X5 P# z* U9 \0 }, V9 D芹菜 2支 # u3 ~1 B$ c( ?# \" k
香菇 5朵 & A0 b/ X) R+ Q5 F) `6 T
豆包 1塊 + P( \& [4 q" m4 M1 s
桶筍絲 50g 2 E1 r* b- c* }; H' X& r
薑末 10g
, p6 h6 A! S# }/ ~枸杞 5g : _- ], Y( W: u# X, e& p% {
素高湯 100cc 5 I# x5 [. Y5 n5 R/ Y+ X: Q
【調 味 料】 6 \4 F& S  k( W& C  L
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A.鹽 1/4小匙
; n7 p  O2 [  {" B' v/ `糖 1/4小匙
  D5 S& {2 c& ^& I8 ^6 Y1 R  R; [胡椒粉 少許
+ u4 z/ |! J2 A" ]) j5 r香油 1小匙
9 u( \1 k7 A+ k7 t8 ^1 O素蠔油 1小匙 # y4 w; i* h7 M
鹽 少許
5 S' D9 e( K3 z1 R' t# RB.太白粉水 少許
* T2 O9 }: W' J7 b香油 少許