蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 2 Y8 w: `( V+ h* {, [
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。* X% n% Z) T" O7 p* q
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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* u) C" c, b. q$ _2 L3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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5 ~9 ]  S. x+ l1 T4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ' B; Z* P  U! b' E, a; J
  
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
; {" ~) b/ ?- ^( d& m白蘿蔔 300公克
/ U8 w# ]% h* U! e7 H: k紅蘿蔔 150公克
# i3 K" d5 \3 l# ~- g! f0 i青蔥 1支
7 @5 m  @  @9 `  A5 S5 P3 L薑片 5片 / J$ t6 G  u' m% o( |! E: h' M
蒜仁 5顆
) I. {  H8 Q& w+ e! o' V- Q5 D  A水 1400㏄ ! ~! l  t. p7 n
【調 味 料】
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, {- E2 H! Q4 d2 x! Z淡色醬油 50㏄
2 {6 Z) k3 J5 Z4 H醬油 150㏄
& \+ d% V7 C. ]0 N- G- k冰糖 1大匙