蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。( n  P% u% s( C  t

* O/ j0 d- i6 [4 n& S$ h2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。% G2 a" g% g! I8 r0 {/ X
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
4 l/ T* n2 i9 t【備　註】 ( M  m+ u4 x( e2 C3 T

% R' x8 l& {/ U) r/ ^8 l4 R外鍋水量：1杯水 " j1 [6 E% V6 ]8 C! O" v2 |
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【材　 料】
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蝦仁 2尾 " `' z; |" n/ F4 N3 r; L
鮮香菇 1朵
9 I% H  ?' @7 d雞蛋 2顆
% N. l0 F$ X* `% H0 {$ p【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 / b1 l0 @4 X0 G
細糖 1/4茶匙 , e! ~2 g0 n6 I, R+ O" t# p# H; Y. k
米酒 1/2茶匙
7 g$ O$ I- ?; a6 _. U# ~7 `8 M水 3大匙