蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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( A! |) t6 P1 K; V9 Z! y& T3 q2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。, R/ j! v' E  F  P

, t, i6 Y. e$ j  v0 ]4 c2 d; l* J3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。, x8 Q6 ?4 o) h! j5 K+ H" h

# e1 Y  r4 M+ X* _& K# {* `$ x. e! ?* R4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。3 z) b0 m. |/ H0 D  T& J" w
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。   P$ _  A- N8 K. ~
  
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【材　 料】 , s2 `1 ^  F% x

. u& R3 i3 S; v. j! I5 D豬薄肉片 100公克 6 v3 v! r9 b8 \# c
香菇 1朵
3 K$ r; t$ C  i/ C. M) @牛蒡 30公克 & {% A! o  ]: {2 G" j5 Q6 c) ~
紅蘿蔔 15公克
# P1 x  c/ S0 b蒟蒻絲 50公克 + e( O! m& D+ E
小豆苗 少許
% F% D3 ^* E' n6 B% d& {/ w6 |& g水 500㏄
; y" B+ t  v* b) H. T. Y味噌 35公克