焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
+ K0 R. v! Q% x; e! m3 a' I
, W/ U8 l2 E) Z% c% |& Z1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
$ Z' m8 c% t: V2 w( J- c, {
3 V9 Q9 |  c* ?2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
) O' @+ c- U' {+ v" u" ^ 6 d8 K7 k" i5 P$ y7 g
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
: h# v" n; P3 k$ V
+ o$ l7 B" i+ E- P, D, [4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 " I) r; {6 K  k# \
  0 `  y$ R& ?& y

1 k, C9 b$ O6 y/ Z- ?8 H # r2 h7 c* _/ i/ f5 f
【材　 料】
7 j7 T5 z* z3 `+ r. W ) u: I  @! V! e8 V3 q( a5 S
霜降豬排 600公克 % o0 ^, |' ?6 A
鹽 少許 2 l7 g, B5 {& \$ ^) ]
奶油 1大匙 ( z5 P$ c$ ^/ _( m+ |+ l) U" d
紅酒 1大匙
& v/ u& [" j1 ^2 M/ d7 G洋蔥蘑菇醬 2大匙 $ j' @: ^" K8 {" _" l
高湯 50cc
- i7 W( c  _- W* U2 A+ [% a+ s/ W起司 100公克