時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 7 I( Y! K( o1 g6 k$ {5 M$ ]
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。, S3 j! C: `0 i: `! ^; f
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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) E* ^9 n$ [# G/ T2 @- ]2 j4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。- X8 k; R: m- k# d; W$ g: W7 x
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】
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0 }+ g( t" a& n3 C2 n" ^! s雞胸肉片 100g
* J) p6 q8 d+ z0 ^. t/ C3 V紅蘿蔔 30g
7 T% S+ m2 v8 R; B* D/ j5 s+ w小黃瓜 50g
* x2 s: A7 F- \' c西芹 50g   h0 n7 w5 a( Q+ S( F: V8 o
黃芥末籽醬 適量 ) j3 P" E2 J) g, Q& B
甘醋汁：
0 _' M! Q  }2 I" E6 B, B) o6 [) ?, Z水 100㏄ ) m: x: I. S5 _7 r
醋 60㏄
9 N& i5 S+ r: M+ @糖 30g 6 ]* U4 d1 Y; A" c; M5 |: c
醬油 3㏄
% ]" U$ ^  P* K" l2 R0 ~乾辣椒 1支 9 d4 }6 R5 X% x9 N/ A/ `
月桂葉 1片