胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 & y, r* i. g% U( s- U6 F- k
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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: _( N. K! x; F" m" r5 X2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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' \/ f' @# d/ V1 I  R# Q【材　 料】 % e. ~- }* U4 M- ]% d% M; S

) N5 u4 m0 J% g: B, ]基礎魚漿 200公克 * L0 L+ K8 n" k5 n& |/ u
豬背油 75公克
. g. u! H4 }6 @% U水 60cc 9 i- f/ O/ m1 ^, J8 Z! y& m
中筋麵粉 120公克
) T$ O; n) g, h. i) Z太白粉 20公克 2 s& ]0 m! G1 A6 V" K. S
紅蘿蔔 150公克 $ G% {  P% k. t4 G9 G
【調 味 料】
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7 ^* S* F- `- I7 J% i' m鹽 1/2茶匙 1 {! U$ n7 h" ~" W1 Z# L9 ?
細砂糖 1大匙
$ k3 w  A$ g; I! W% P酒 1/2茶匙