蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 - ?/ P) C' o( P( a

- Q- o% a: n6 Q1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ P* e. Q$ Q/ J  l9 r( w

/ P: w% U' q4 G0 Y2 ^+ i$ m2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。0 ~! X# W/ G3 r* K, d5 F  O

3 V' L+ e& [, q( Z4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 1 i: ]4 ^' s' F7 \
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
+ b. u; ^6 D' y1 T' A) |中筋麵粉 120公克 2 }" \& T9 v8 `% y5 o
太白粉 20公克
0 m- O7 k/ ?9 t3 ?豬背油 75公克 , a) C% a% d/ w
水 60cc
  p& j( Z* s: T" c芹菜 2根
1 j! T) N+ l5 g0 k: T9 J紅蘿蔔 20公克 0 a6 x$ P. C$ H2 |
洋蔥 20公克
3 _6 @% I# T0 |  X% M6 A* e南瓜 20公克
8 U0 A5 i) m8 E7 a% a( ~1 y' i【調 味 料】
+ {3 |4 J" G$ k" d 5 o; D8 y: m! f" R# |* @! |
鹽 1/2茶匙
/ D, a0 O* K: i" b細砂糖 1大匙
& B2 E& `% V: _7 {5 M$ ^8 I+ D酒 1/2茶匙