蛋香甜不辣

蛋香甜不辣 【做　 法】
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1 v7 p! Z- T. J1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30鐘後取出。
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3.將作法2的材料和鹹蛋黃混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 % p1 L* z. [2 ^7 ?7 @6 h
  
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
5 {. r/ `, z, r8 R2 {豬背油 75公克
7 \! z+ j9 W; Z- k+ H, g7 S& r$ H水 60cc + w: B' s( T3 A! |) I+ ]
中筋麵粉 100公克
: w9 L' Q, K  x太白粉 50公克
3 l' L1 e/ W1 \4 m6 E熟鹹蛋黃 5個
/ d/ d& k0 p9 d0 `* y* q4 I9 p【調 味 料】
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" J- g% A; z7 N' I' ]* ]+ {鹽 1/4茶匙 / t, {* g: z% w  U
細砂糖 1大匙
2 M. l) Z1 }+ D) }9 i2 _酒 1/2茶匙