香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 1 R4 W3 S4 e. I% O& O2 U
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。/ Z, q- w- f/ o" z: W; D6 D8 }8 }
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。( [8 l; `/ B/ x+ a, c+ |# q' [* r# Z
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。& a: [3 s+ [( Q5 s

7 O7 o, |' I7 H4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。. f. p; S8 U% U" m2 H

2 s0 w6 Z- R& T% ^( {5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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  T+ Z& @2 B; g1 w$ {* T6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。, e( m) r) f3 a- t8 U
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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9 R9 R2 M% f  P+ t8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】
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4 K! d0 i8 m1 _生鮮餅皮 適量
6 |3 m# K! f" V( V* g$ U  o糯米粉 108公克
1 A2 f+ V2 I6 W( w$ {+ Z' f太白粉 12公克
, a; K2 T1 |5 T( D! {% A水 150公克 $ K! y5 L% V; W" p$ K! J( H+ h8 T
水麥芽 20公克 5 S# ~9 n7 }" h3 f
果糖 50公克
3 r. m! _* v, O# o日本太白粉 適量