豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 0 V0 Z" O0 C6 X) ~3 K) n- }
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。% I3 a- H) c) H! {+ m6 ^

5 E6 S6 O6 B/ Q# d3 t' X+ d4 W4 @2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。* v; O( ~2 Z; a; U

$ F1 j# M/ b# r" x, l3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 - ~9 I% j* o% p1 ~. E( A4 z
  
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' y& c9 g% Y5 l【材　 料】   c$ j5 M+ U: S# w
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原味豆漿 250公克 . \: G; l0 K0 f- J, o
高湯 50公克 , C6 x- n7 Y$ ^0 F/ Y( K
雞蛋 2顆
5 S+ C- h  ]) M: j# J5 b魚板 2片 ! X. |+ ?1 c- u" W1 N; B4 }
蟹肉丸 2個 0 E5 }4 v4 u, y% P& A
蝦仁 2隻 - ~! h2 j% D; q! S0 {; B+ ~
香菜葉 2片 % `2 C- R! |3 j% [& {9 J
【調 味 料】
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鹽 少許 6 I  y4 F# {! c
雞粉 少許 - E* c3 ^0 ^9 [' d" y- L- e% D
太白粉水 1小匙 * D( ^- }! }. m; r% ?
米酒 1/4小匙