越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ; V5 K7 w9 T5 w

: G, f$ s# C1 `6 V% {! s1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ' ^4 A/ L# h: D# m! l4 Q
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 8 P$ Z# _6 U1 F- L0 L: m
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 , \5 M" z2 }1 B3 Z8 e+ Z
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 7 v: k$ C) G- E6 w: ^. ?
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 7 S' A; K# ]5 ^' m: ]
  
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【材　 料】 1 q- N  E. @3 u3 F* W

1 [* d# b7 E/ N" @) e鳳梨 40公克
: J. m2 m  [# ~) G4 z5 p蕃茄 40公克 ' d' h( G" r" ~
辣椒 1/2支 ; f3 Q" o0 t3 D  w* M: F; n$ U
九層塔 少許
5 g2 G# U. |) K: `% m蔥 1/2根 " M# q- n% o; h+ O
酸子 1大匙 ( G( ~5 s* j1 i. m" R
草魚 200公克
6 v8 w, k3 V5 y& {水 1500c.c & S$ e9 f9 f2 Q
豆芽菜 60公克 7 L! W3 b( E9 ^7 o
【調 味 料】 6 w( s6 a# e0 d7 e4 m; N9 E
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糖 1大匙
5 j# z$ Q6 J1 ~' h; ]0 D魚露 1大匙