新加坡叻沙 【做 法】
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7 @4 z$ L' I; `; j! L1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
6 S" D7 }& t6 w$ z2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
9 a% l/ ?) A! v$ y7 m1 l0 Y* A2 a3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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1 Z8 @6 K1 i0 d: l, w【材 料】
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油豆腐 2個
* C, Z" J J' z; O沙拉油 1大匙
: H6 P! v8 M$ u1 O% S鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
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麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
1 d4 A0 ?( a* D+ A5 X紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
; I' f% F8 q, J. a. A5 E紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
t6 V: i8 v! J8 E2 K" o) }- ^
" o; I' s) v, [A.蝦米 3公克
% k) a. o: I) g" S' G& o# R紅蔥頭 1瓣
. b/ i2 V% a' Y! ^* F大蒜 1個
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薑 1小塊
. s- q5 O0 d" E: C1 z7 a' h+ f& r' F乾香茅 少許
9 p: v- O% J" l7 E紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
* ]& y) Y) u" H7 \蝦醬 2小匙
' @% D5 D. _, W9 ?/ |" u- u! b沙拉油 少許
( g; d8 z& h9 w' W% E2 Y
B.雞湯 500c.c
' U u; ]' p6 N2 O9 D椰奶 200c.c
# z, B8 {7 G; C# Q6 ? ]: q鹽 少許
. w8 [) l& q, S. p胡椒粉 少許
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