沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 % z7 B0 r( S1 t& n% v
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
4 C# H8 ~, F- b. j. e: j2 z* \2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
+ ?- u2 T7 h3 e/ m3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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0 ?8 U' u+ P( L* Z. G6 \% f) U青椒 70公克 2 Y6 i' K3 d- ?2 s$ w
黃椒 70公克
( m' H1 J$ L- P$ s; F4 o3 y) O紅椒 70公克 % @0 }5 y2 Y6 ]5 R8 p5 V/ l6 z/ m/ m
蔥 1條
* z. K4 E# ]2 R雞肉丸子 6個 2 o6 s( u+ y. r! ?6 I( q% t% o
竹籤 2隻 ) p. z. {" }: O' i- c
蒜頭 2粒 / n& F9 k; k4 D  ^
鳳梨 1片 + x* a- ?/ C2 t9 {% E" f
太白粉 1小匙
5 g& k9 q2 m+ ~【調 味 料】 & d5 b% Z/ e% i) ^, ]
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沙茶 1大匙 5 C: `' S- m0 H' F
高湯 100公克 ! j$ W9 C3 t, r8 n' H
鹽 少許
+ F$ k) i2 R0 i糖 少許