咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
- l0 G* U4 v2 t: m% Q6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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% w7 R; y6 X1 K. m蝦 4尾
. ]: J/ X- H9 x- i" S1 z/ `魚片 5片
/ C0 y) q& ?# C5 y& s( E8 M蛤蜊 5顆
3 j! f; |3 n/ W" R; Y# U& D透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
' J6 Z5 u9 {) I. O. h! ^【調 味 料】
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$ t9 ]/ v) C! ?& Y鹽 1/2茶匙
) v% @5 p7 D( [, w% l: ]) W# R7 w5 h, N雞粉 1/4茶匙
6 H, q" S7 K: j. ?椰奶 2大匙
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