辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 , Y1 _* k8 V3 A- G  i- B- B  n
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。9 i; ]2 A) S5 `  E. w

/ R. R/ A6 ?" \+ S8 _8 H2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 ! `: y( L8 {2 S% ]- ?
  
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$ d" W7 F3 e' @9 i% H, H【材　 料】 * d* @% Q+ Y$ }; B

4 p5 \+ K# U2 c' l9 v蛤蜊 300公克 2 ?( |* a3 i, T+ O
蔥段 30公克
' `3 n' l6 _; h# l; C0 y4 {薑片 30公克
1 }! C7 ]4 {1 |紅辣椒 1根
. T' ~% l  Y' n$ }5 y% \2 N九層塔 30公克 8 ?0 s/ j- e$ S' x% _" w- C* c
橄欖油 1大匙
7 O6 ^$ a& K7 A  h【調 味 料】
2 c" E9 ]/ E: @- @. W4 p$ m 4 j5 @% d! V; S/ X0 p
辣椒醬 1小匙
- @: g( e! v2 {魚露 1小匙 1 y( o5 Y2 o& b1 F1 [2 D
20度料理米酒 1大匙   W% z8 A- ~+ G1 s( G* h$ z0 M
細砂糖 1小匙% `" G4 z9 V3 H( W; @& ?: x" c0 C
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