蕃茄糖醋排骨 【做　 法】

蕃茄糖醋排骨 【做　 法】
4 U; x3 |: k4 C4 R 6 p8 ^4 s) O1 N3 B/ G* ~4 t
1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鐘。
: @5 E& \+ O* w% Q2 A. \6 x& t . l6 t2 u$ D4 E1 F( C, q* u
2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
$ `# e& t( a2 z
: Y% y* P" {0 P3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝乾油份備用。
8 m$ g; t2 \/ t$ g3 _1 \ * q: N; a2 l/ \* ^) Z
4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。
0 b3 C& S: p: N 0 ]" E, G& T/ v4 ^) s& [
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。
7 l; W1 F# h: M; b$ [ % \; r6 O, O, u9 q
6.作法5的排骨盛入容器中央，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。
/ L" z- \& N. Y2 P  * b4 q; F) Y4 v

2 C7 C3 o2 Y5 R2 z' T$ n
% R& c3 c# q8 W1 X9 c【材　 料】
; P0 B# _& z, n# ?8 S + x$ U# P1 H( H. z
蕃茄 1顆
/ X/ i* Q4 a9 g% P5 {小排骨 400公克 " u3 p5 [) I' d8 ]. [
蒜末 30公克
; c- ?" t' q6 W) E& Y; Z+ B蛋 1顆 ; _0 C( \+ @+ s& V# ?0 e6 x# g( u
【調 味 料】
2 G; X! c6 c8 @5 H: L $ ~  O: }9 C; T4 D5 p# N/ l* E; L
魚露 1小匙
) }' c- o: F2 [  e% h9 e0 @蕃茄醬 1.5大匙
5 e! B% G" K2 u白醋 1大匙 : X& K2 ~! C/ Y7 l9 `$ r
糖 2大匙
$ H9 k9 g- m* C* F1 S8 C! @0 w- C水 2大匙 , Y6 ~* ~& D9 L+ }/ r' s  x
白胡椒粉 少許 / T: a8 O  N; D' y: d
20度米酒 2小匙
! J# i/ @' k, X9 Y1 |4 C0 |5 C太白粉 2大匙3 ?/ Z$ s& C3 x/ U
( d! s1 e$ D( j+ S* n9 Q

[發帖際遇]: 阿寶寶天使附身讓你意外獲得六位數的現金遊戲幣858474.* }3 ~5 d! U/ K7 C. b( }