泰式椰香牛肉粥 【做 法】
9 t! X8 e# L9 \6 r
& R4 z( L5 k5 e/ z. }6 E; [" A1.牛絞肉、醬油混合，攪拌均勻；雞蛋取蛋液放入湯碗內，備用。
- _* T; Z$ s; C F' r9 U, v
5 r! L$ h" Z% p$ ~" Q
2.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲與所有調味料B煮至沸騰。
0 `3 i7 s( n! t1 [. B: T7 _. c
, ?8 F& C# d( }6 a# @8 s1 _% h4 ?: N
3.加入作法1拌勻的牛絞肉，略拌煮至熟後，撒上蔥花、香菜、胡椒粉。
% Z# f; k4 W% m0 G, c! f/ Q
: N# y4 }$ A3 u7 p0 t1 Z% E4.再將作法3的粥倒入作法1有蛋的湯碗內即可。
8 C9 W; w! Y- m1 ~3 S
- S0 `3 r* }7 o7 f
+ d4 o1 Y% |/ _% {
/ w# ~8 {) E6 ?6 L. N
【材 料】
4 d2 O2 l' v8 s0 ~9 Z$ v& i
Z) h- T, t& G1 H
牛絞肉 150公克
, F7 x4 l9 T' v3 G5 n白飯 1碗
* r4 o! A4 ]4 W" h( A, a9 P+ n3 w- P
雞蛋 1顆
/ f: d S; V, v* k' O% C" H! \薑絲 1大匙
& e& p; W" c4 a: X. X- z8 n0 L1 Z
蔥花 適量
0 A$ w2 ?( X# c+ r% w/ F7 u' z
香菜 適量
, M2 n- K) [/ R; c% U3 b高湯 1又1/2杯
! \# d' F. u% G0 k% U8 s【調 味 料】
. L# v! p! y; U `( @1 M) ^) i 8 h* ]7 F+ ?: L& O4 H
A.醬油 1/2大匙
4 D! t- J0 o5 u$ t8 s9 R' g6 j/ j
B.椰奶 1/2杯
; k" p s/ ^7 C3 `+ K# w
魚露 1大匙
0 o# `2 U3 P9 G+ M. q
糖 1/2小匙
# L3 V/ F- a2 f
白醋 1/2小匙
# U: r: `0 A7 }3 v/ }5 J/ r, s9 i
胡椒粉 適量
2 F4 G& |! W" N' d* T( R9 @2 y, A
) V3 w& t% M! A, N" R
