馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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+ R1 p6 [. g( v* c! |3 f! ?& ?3 X+ b4 V【材 料】
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* T g8 v0 _# H8 T馬鈴薯 2個
8 j4 E3 Z& m" T& w* H牛腱 1條
% a1 o! D' z9 ]- \8 v洋蔥末 400g
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薑末 50g
9 k6 B9 z; C4 M+ j2 K' \! v紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
4 d: W$ l, @- q. ~' N1 R/ y紅咖哩 1大匙
) x& S1 Y& U5 h7 j3 R蒜末 10g
* B2 c$ v5 U6 K- m4 H- |/ A9 j! m4 |水 800cc
, h9 t9 J0 W+ |8 o0 w2 x( w7 U! I8 j* Q【調 味 料】
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8 P; {, d( t! V' w糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
, n2 ?" w5 d1 w+ b _魚露 1茶匙
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