辣炒蘭花蚌 【做 法】
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& ]8 o8 S% ^+ b1.將蘭花蚌過油備用。
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+ j6 h* U8 Z# G% \2.蘆筍切段。
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" U- E3 h3 \* E9 Y( R3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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, @' |9 _3 H% O" L0 A8 E5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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5 d3 C8 V6 C5 T4 [* t7 E3 q【材 料】
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8 _% [6 w9 i' W6 s6 e4 J蘭花蚌 250g
' v$ g- a) O, e: }- ~3 k& z蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
2 i$ A, F1 T1 T【調 味 料】
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p+ W% A# x! y7 T1 X C) p# S1 S魚露 1茶匙
5 I' b; \0 p- F" z) G% N蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
/ b8 }; I% @0 c# ^糖 1/2茶匙
; f9 C5 J8 |! {* n胡椒粉 1/4茶匙
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