馬鈴薯春捲 【做　 法】

馬鈴薯春捲 【做　 法】 * D& x6 N4 a& x: u# p1 k

6 F  n2 I* }! h# w( R( C! c  x4 }* ?1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。6 u. c1 K9 B( }, T

- S5 M$ v& c" P! S2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。# t! M; \, y7 ~) A+ l

# W& N( W  a1 b$ \, H( P7 ?3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
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1 g+ [5 |9 _: z2 i! R4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。; r9 P5 t5 f9 G) E6 o# \
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6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 ) Y5 s& t* r! R5 \" g" N. J2 Y8 C
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【材　 料】 3 a% `4 S2 L. ?' r6 l

1 @0 Y# f4 U- `8 m, l" Q6 [' `6 p五花薄片肉 50公克 7 o. s* g: n3 V, Q, u4 X* O9 |, v
馬鈴薯絲 200公克
1 r' j( V9 i" F' q- G# a, a; v豆芽 30公克
/ d8 B: @, \6 g; X四季豆 50公克