酸辣海鱺魚片 【做　 法】

酸辣海鱺魚片 【做　 法】
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- q5 w; A8 o* F1 K: W1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。6 k" _- Y- h. P3 H

1 q2 a" D: n. j: q- h2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。
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【材　 料】 2 `4 g" h" p6 q: N9 s( Q

+ M" r1 C! S- n4 R2 I; }& p海鱺魚 80公克
& K/ K3 O6 P/ w  W. _- g. n/ J辣椒末 5公克 4 E" W  `, `1 K4 i9 H$ J
蒜末 5公克
, r# [& g. {) g0 O: J$ L; s香菜末 5公克 & |3 c+ x1 ]/ a) T$ t% C
薑末 5公克 0 o- e6 O% g# T& O6 L8 _- R
【調 味 料】
5 T+ @0 C* ?, D6 x5 [
* S& Q! M) }6 W+ X/ x, [6 c! S魚露 5公克 9 q0 O) W( B2 L( C
糖 5公克
9 l1 O+ l% v# ?4 f酸柑 10公克+ }: Y+ c$ Z$ B( k

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