朝鮮冷麵 【做 法】
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_5 e5 h+ k* A2 w1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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8 Z3 _+ Z+ r& A8 Y6 S- V, Y4 H- L2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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+ x- ~8 g2 ?7 d+ U! S4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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8 i- g; {4 h; f3 ?& ]4 m+ T【材 料】
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% `# ?5 I- o. r熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
" J$ V/ U' t7 o. x- [, Q蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
1 f4 K! _: @ `水煮蛋 1/2個
2 d2 @& M/ s1 @, ~7 x薑 10公克
$ E3 i/ @& p! ?, J' b9 y% A蒜仁 1瓣
% L3 P- s9 j& Q7 |" R熟白芝麻 1茶匙
, ]6 d3 p- q4 R湯頭：
( Z: J* ~7 Z q牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
* u% M8 V$ Y$ l+ p# u醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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