芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
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" b d# m. h. L, e) D* q1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
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/ q0 I$ w" F/ i2 F2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
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- }) G5 z) j# _8 p3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
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) L+ A1 f6 ]) c1 `* A9 L& I y4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
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5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
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【材 料】
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熟麵 150公克
, T+ n) T5 p+ l/ }芹菜 30公克
2 d- k8 t4 Q5 d8 M/ b$ W; |5 D紅蘿蔔 80公克
4 B" J- }4 z- d( f. Z7 P蕃薯蜂 100公克
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涼開水 300㏄
8 S) e* G4 B* c# l% O+ t, ~【調 味 料】
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1 w9 J9 `8 S$ h# i水果醋 2大匙
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鹽 1/2茶匙
& L% h" M @. _8 f, `蜂蜜 1大匙
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