材料
& C7 W; Y5 w( R0 _+ a' n1 R+ r地瓜2斤，
/ f2 Y1 m# W1 D地瓜粉8兩，
9 j3 F, q6 b# f2 I( r! y% ~# h, G糯米粉8兩，
]" m8 C3 y/ B% Y7 E$ z, c8 \絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
( M2 r# M! G s/ q7 a& M竹筍丁各適量。
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7 Z9 X R, B# a* P" ]調味料
; g. E" B8 W& ^8 u/ I醬油、
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胡椒、
* ]/ V' d2 q# s0 k鹽少許。
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6 N: I6 w* ]; P3 C. \準備
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竹筍丁燙熟。
+ {4 c# k0 F; r% K7 t( y) {乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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( Z$ ]1 L6 c+ X, b# X+ x4 E! u8 X q1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
/ t3 Q5 T( K& y- S6 `使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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