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發表於 2008-7-5 12:39
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草莓捲心酥 【做 法】
草莓捲心酥 | 【做 法】 | |
1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀,備用。草莓奶油霜放入擠花袋中,備用。( C' V9 J/ B( e7 d* O e
| 2.取適量脆硬蛋捲糊,加入作法1中拌勻成草苺蛋捲糊;剩下的原味脆硬蛋捲糊保留備用。
* Z( ^+ ] q2 }& n( {, h X | 3.取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋捲麵糊,將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞(洞的大小決定紋路的粗細)。
0 U! Q* h' j/ b2 {2 d5 X) A | 4.在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋捲糊在烤盤上擠出紋路,視蛋捲成品大小決定紋路區塊。
' c* U A# t3 B1 d2 ? | 5.將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘,至草苺蛋捲糊定型。5 Z4 z- I& u* m% ~8 D9 d8 {
| 6.取出定型的草莓蛋捲糊,將作法2剩餘的脆硬蛋捲糊依序鋪平在草莓蛋捲糊紋路上,用湯匙將蛋捲糊抹成薄片狀(抹平蛋捲糊時,湯匙要不斷沾水,避免蛋捲糊沾黏)。/ [0 |' @- U9 v2 E8 m6 s
| 7.將作法6放入預熱好的烤箱中,以上火150℃/下火150℃烤焙約10分鐘,至蛋捲薄片呈現金黃色。' h( d, p- z8 U1 \ ^
| 8.取出烤焙好的蛋捲薄片,快速的利用筷子或鐵捲棒將蛋捲薄片捲起。
5 |3 x b) ^% S+ B7 {9 L+ }5 d | 9.待蛋捲放涼後,依序將蛋捲填入草莓奶油霜即可。 | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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