蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕
2 h# A7 J0 ]# p: u! c約8吋中空烤模ｘ1)
0 L( p/ P- U$ t6 [: d' C材料：" A# C' f* r, K$ e0 B" V! A% O
a：蘋果 1小顆 (小)
. _% Z. D8 H# z0 Q 肉桂粉 1/4小匙6 z: Q% w: |3 [! y
萊姆酒 1/4小匙
* I- C0 A& d' }8 V+ j' p 水 2大匙, j5 d" d1 X: ]; p. t, M# V
檸檬汁 半顆
0 [+ j4 V4 m( f% @b：原味優格 100g
; w z4 `+ X/ M& s- H 蛋黃 4顆/ B- x A6 R) w t$ Q( k, n
低筋麵粉 150g
, L* M2 h) D2 U 泡打粉 1小匙- Q% l7 l+ N0 Q9 c
無鹽奶油 20g
: Q! L& B8 _5 i1 B9 d" E 細砂糖 60g
, d- [3 p) p6 T8 J6 e E! _/ q/ Mc：蛋白 4顆
: p/ s0 z2 X# S9 i! u7 Z s6 C 塔塔粉 1/2小匙# F7 g& [( S/ e) R1 F
細砂糖 30g
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作法：
# H- \. g1 d; O, v(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
$ u# B) D4 y8 a) |+ G9 e 乾湯汁，放涼備用。5 R$ Q( J; w4 [( l F( ^
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。6 v- Z5 x& H7 e9 D
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。& ]3 e6 e6 A0 C$ w% i' |) a
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
1 K' P6 |1 k# t, f2 Y/ h(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
+ \' \5 Q) X' y5 F* d+ g 沒有沾黏麵糊即可。. M: e4 v! B( T; G( b
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註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
