番薯圓湯

材料： 3 d, `; f) d+ C% w8 g
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿/ v$ Y' k' W( \1 p& W' S
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調味料： - x; {5 L8 ]: T4 I+ A  [& i
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 8 Y% x. F& [. T; w
　　 　
( l' a4 v* c( j7 g作法： 1 o- x8 A% h6 o5 Q. C5 G
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。+ Q& n9 ~" t2 O* ^+ j! f+ P
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。9 Z' B& R9 o; H4 f" @; {) p4 H! _+ p
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。