如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚
# O; ~" d) j/ _+ w一、看魚形5 n( `3 z$ o8 o) Z! z
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。- Q4 G% Z0 i5 D+ e4 d$ x" O

! t) e  T/ ]$ [1 T+ F二、觀全身4 w) w2 t5 f- [' u+ H5 P
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。1 X- N5 X2 f$ D/ ^
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三、辨魚鰓
2 x- f- J+ A: t* R& r有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。" A' t* r3 i9 ]7 o' a$ b! K

& y) M' p# q+ r, H* U3 A四、瞧魚眼+ K" B) ^4 c: t; P
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。
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五、聞魚味, {" q  p' L. i
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。