紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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1 Z' n( b7 j3 D8 h4 T3 G; p+ f海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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. b8 D$ k8 p* Z& u" O, {蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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6 o! l% B; k- n, J, q" }2 f紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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* j7 C9 E# J& c4 C+ U【調味料】
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9 o# Y) O- ^- V% F$ J醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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