芥蘭鮮蠔煲
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5 P* i( y" M, \4 K: _! U' F
; X3 n; }/ p3 [5 i【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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* o+ } A |. U, d' p- B# _ 淡菜 400公克
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9 Z5 \, N; H bB.豆豉 20公克
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+ t# a5 N D8 M' m9 \ 蒜末 20公克
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% t m4 i* F2 C4 d 薑末 30公克
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1 B9 l5 y5 Z* a* v9 _, A6 q; \ 辣椒片 15公克
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5 }6 D/ |3 J6 A d" X8 P 蔥花 30公克
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; x% ~8 o' u1 }0 z; _【調味料】
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醬油 2大匙
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% [$ f. v% u9 I5 Y糖 1大匙
2 R. u& T4 ^) ?: n9 `" ^
5 J) ~& c3 ]9 Y3 n* s& ^5 [& B) F* E z香菇精 1/2小匙
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7 m. p* K% s6 s6 }* i; i9 _5 [7 S9 {米酒 2大匙
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0 w; p" J3 v) |% E水 600㏄
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( l) g/ z; o4 X; K! R) Z【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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E) N2 {3 T. {# O5 g2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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