野菇香酥球
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【材 料】
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/ V' _, m$ _, Z- F& Y大香菇 4條
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紅椒 5公克
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& J4 I" w G4 _8 t4 h1 M青椒 5公克
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魚漿 50公克
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7 d& z0 U0 d' J N: O) m6 ], M7 c! |鹽 少許
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1 x I; E$ a7 ~. `太白粉 少許
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【做 法】
3 h. N) t3 l- h9 @" E1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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' x) p) G% c. k e( ^. M/ s2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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" `. T' u2 M9 T6 B1 e% L3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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