蒜椒魚片
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& L& T& X. X- R# o- A. Y& }【材 料】
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2 y! f% Z9 l$ h4 D草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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0 l0 H5 ^* }6 x S9 |9 ]' |. U" m' P9 e【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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( V' G% B+ t1 V9 `. I 蛋白 1大匙
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d6 j5 ?! P4 Q1 X( v: k% x1 p0 ZB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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. N9 S$ ]( s7 d# U/ L5 i【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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5 i3 [2 n& ^- d2 x* E4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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, H9 g3 e9 l1 @4 b/ Z5 d5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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