酸辣炒魚肚
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【材 料】
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7 Q, S* Z) B1 X, I- r" j& s. N魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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. x0 q1 R, r( F' P. a/ D) m( E3 ?薑 20公克
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3 A8 J7 ~4 i: M% \5 }% _( S% K* A辣椒 2根
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* T! j/ V5 r8 V4 d2 t+ t【調味料】
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3 |; F' K% t) R4 m4 ~4 i W ]A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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